Per garantirvi una sicurezza alimentare certa ed affidabile, la Latteria di Soligo adotta un metodo di controllo, l’HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points), che permette l’evitare di insorgere di problemi di tipo igienico e sanitario nella produzione di alimenti. Questa è una prassi che si basa su un approccio di tipo preventivo, sistematico e documentato, nel quale vengono individuati i punti di controllo critici (CCP), che poi verranno monitorati ricorrendo a dei limiti critici e livelli di sicurezza fissati ricorrendo ad opportuni indicatori. A questo procedimento, seguirà infine una predisposizione di un piano di interventi correttivi.

Le certificazioni di qualità ISO (9001:2000 e 22005:2008) della Latteria di Soligo sono rilasciate da CSQA Certificazioni srl, ente italiano specializzato  nel rilascio di certificazioni in ambito agroalimentare e accreditato Sincert, il Sistema Nazionale per l'Accreditamento degli Organismi di Certificazione