Ingredienti

800 gr. di Latte Alta Qualità

250 gr. di Panna

45 gr. di Miele Del Bosco

100 gr. di Destrosio

180 gr. di Zucchero

120 gr. di Tuorli D'Uovo

5 gr. di Farina di Semi di Carruba e Guar

Vaniglia in Bacche

1 Buccia di Limone non Trattato

Montare i tuorli con gli zuccheri. Successivamente bollire, con un po' di zucchero, latte, panna, vaniglia, la buccia di limone, farina di carruba e guar, setacciare il tutto e unire ai tuorli montati, raffreddare e mantecare per 8/10 ore.

Per ottenere un latte a basso contenuto di lattosio, si possono sostituire il latte e la panna con latte delattosato, mascarpone o burro (in raffreddamento).