“Consumatori leggete le etichette e soprattutto scegliete marchi locali che garantiscono la provenienza della materia prima e della sua lavorazione”. E’ questo il monito che il Presidente di Latteria di Soligo, Lorenzo Brugnera vuole lanciare in seguito alla crisi causata dalla mozzarella blu. La Mozzarella STG (Specialità Tradizionale Garantita) risponde infatti ad un ferreo disciplinare che la vuole prodotta solo con latte fresco e con l’utilizzo di fermenti lattici autoctoni (non prodotti dall’industria) sale e caglio. La Latteria di Soligo, in virtù della mission aziendale ha deciso, inoltre, di utilizzare solo materia prima veneta, raccogliendo il latte dagli allevamenti della nostra regione anziché da uno dei 27 Paesi dell’Unione Europea, come consentito dal Regolamento comunitario.

“Concordiamo quindi – conclude il Presidente della Latteria di Soligo - con la necessità di controllare maggiormente i prodotti che non appartengono al Made in Italy e suggeriamo ai consumatori di prediligere i prodotti certificati con marchi di qualità che garantiscono la genuinità delle produzioni locali.”