Proprietà nutritive
La CASATELLA TREVIGIANA DOP è espressione del territorio e dell’arte casearia della provincia di Treviso, che sin dal 1600, crocevia di comunicazione dal sud verso il nord anche europeo, era occasione di commercio e di
scambio delle produzioni locali come il formai de casa trasformato letteralmente negli anni successivi in “Casata“ ed infine in “Casatella“. Latteria Soligo è stata promotrice assieme ad Aprolav dell’avvio dell’iter di riconoscimento da parte dell’Unione Europea del marchio DOP che vuol tutelare una produzione storica da perpetuare nel tempo.
Lea CASATELLA TREVIGIANA DOP è un formaggio fresco di latte vaccino a pasta cruda, morbida, lucida, lievemente mantecata, fondente in bocca, di colore da bianco latte a bianco crema con lievi occhiature minute. La crosta è assente e ha tradizionalmente una forma cilindrica. Il profumo è lieve, delicato, latteo e fresco. Il sapore è dolce, caratteristico da latte, con venature lievemente acidule. Prodotta nel caseificio di Soligo utilizzando esclusivamente latte proveniente da stalle ubicate nel territorio della provincia di Treviso.
VALORI NUTRIZIONALI (X100g) |
1800g |
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Energia | 1130 kJ (273 kcal) |
Grassi di cui acidi grassi saturi |
23 g 16 g |
Carboidrati di cui zuccheri |
1,8 g 1,0 g |
Proteine | 15 g |
Sale | 1,7 g |