Lea casatella trevigiana dop 1800 g

La CASATELLA TREVIGIANA DOP è espressione del territorio e dell’arte casearia della provincia di Treviso, che sin dal 1600, crocevia di comunicazione dal sud verso il nord anche europeo, era occasione di commercio e di
scambio delle produzioni locali come il formai de casa trasformato letteralmente negli anni successivi in “Casata“ ed infine in “Casatella“. Latteria Soligo è stata promotrice assieme ad Aprolav dell’avvio dell’iter di riconoscimento da parte dell’Unione Europea del marchio DOP che vuol tutelare una produzione storica da perpetuare nel tempo.

Lea CASATELLA TREVIGIANA DOP è un formaggio fresco di latte vaccino a pasta cruda, morbida, lucida, lievemente mantecata, fondente in bocca, di colore da bianco latte a bianco crema con lievi occhiature minute. La crosta è assente e ha tradizionalmente una forma cilindrica. Il profumo è lieve, delicato, latteo e fresco. Il sapore è dolce, caratteristico da latte, con venature lievemente acidule. Prodotta nel caseificio di Soligo utilizzando esclusivamente latte proveniente da stalle ubicate nel territorio della provincia di Treviso.