Montasio DOP stagionato

Il  Montasio DOP è un formaggio a pasta cotta, semidura, ottenuto esclusivamente con latte bovino raccolto nella zona di produzione.

E’ caratterizzato da tre gradi di stagionatura:

- Fresco: Oltre 60 giorni di stagionatura – Ha un sapore morbido e delicato che ricorda il latte da cui viene prodotto

- Mezzano: oltre 4 mesi di stagionatura – I sapori sono più decisi, con caratterizzazioni di pienezza particolari

- Stagionato: oltre 10 mesi di stagionatura – Assume gusti particolarmente aromatici con piccantezza non eccessiva, adatto ai consumatori che preferiscono sapori forti e decisi