Mozzarella Soligo bocconcino 100g x 3

    La MOZZARELLA è il tipico formaggio a pasta fresca filata prodotto localmente nel meridione d’Italia. Latteria Soligo negli anni ’60 raccolse le esigenze dei primi pizzaioli insediatisi nel Veneto offrendo loro un prodotto ottimo, grazie anche alla collaborazione del casaro Vittorio Somma originario della provincia di Napoli. 

    La mozzarella Soligo si è sempre caratterizzata per qualità tecnica e bontà organolettica, il segreto consiste nella scelta della materia prima (latte fresco) e nella metodica: tecnologia basata sulla tradizionale coagulazione presamica (con caglio naturale) e non con acido citrico; motivo per cui si è ottenuto nell’anno 2009 il riconoscimento del marchio europeo di qualità STG (specialità tradizionale garantita).

    In virtù della coagulazione presamica del latte fresco la mozzarella Soligo consente al maestro pizzaiolo di ottenere risultati eccellenti alla cottura. Attenta alle esigenze dei clienti, all’inizio degli anni Novanta la Latteria Soligo introduce la Mozzarella tagliata a cubetti con molteplici vantaggi: la resa qualitativa (assenza di siero sia in fase di stoccaggio che in fase di cottura), la praticità d’uso dimostrata dall’ottimizzazione dei tempi (non è necessario “preparare” il prodotto cubettato) e il dosaggio (inferiore di circa il 10% rispetto al prodotto tagliato al momento). Oggi il tipo cubettato è affiancato dal tipo Julienne. La mozzarella Soligo è ottenuta nel caseificio di Soligo.

Proprietà nutritive

 

VALORI NUTRIZIONALI (X100g)

MOZZARELLA SOLIGO STG 

Energia1004 kJ (242 kcal)

Grassi

   di cui acidi grassi saturi

19 g

13 g

Carboidrati

   di cui zuccheri

0,7 g

<0,5 g

Proteine  17 g
Sale 0,6 g

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CODICE INTERNO: 544
CODICE EAN: 8001609223007