Ingredienti per Tiramisù classico

7 uova

250g di zucchero

500g di mascarpone

250 cl di caffè

1 kg di savoiardi

Montate energicamente le uova con lo zucchero. Aggiungete il mascarpone e continuate a montare il composto per pochi minuti ancora, ottenendo una crema soffice e compatta. Inzuppate i savoiardi nel caffè freddo e disponeteli uno in fila all’altro in una pirofila. Spalmate sopra uno strato di crema. Ripetete questi due procedimenti un’altra volta sopra il precedente formando così due strati. Lasciate riposare per alcune ore. Prima di servire cospargere con cacao in polvere la superficie

Ingredienti per Tiramisù alla LEA Casatella Trevigiana DOP

7 uova

250g di zucchero

250g di LEA Casatella Trevigiana DOP

250g di panna fresca

2 fogli di colla di pesce

250 cl di caffè

1 fregolotta

Amalgamare con la frusta la LEA Casatella Trevigiana DOP e la panna fino ad ottenere un composto liscio e soffice

Pastorizzare a 70° e contemporaneamente montate le uova con lo zucchero a bagno maria mescolando energicamente con la frusta. Aggiungere la colla di pesce precedentemente ammollata e continuare a mescolare

Aggiungere il composto di LEA Casatella Trevigiana DOP e panna e continuate a montare per pochi minuti ancora, ottenendo una crema soffice e compatta. Versate la crema in una tortiera in silicone del diametro della frego lotta e coprite con la frego lotta. Con l’aiuto di un pennello inzuppate la frego lotta di caffè e ponete il tiramisù in frigo a riposare. Servitelo dopo alcune ore sformato dalla tortiera e cosparso di cacao.